目前，在我国部分餐饮废油脂被回收加工成脂肪酸等工业原料，而大部分被不法分子再利用重新流人市场，严重危害消费者的人身健康，或餐饮业主直接将其排人下水道，不仅造成资源的浪费，而且严重污染环境。
直接倾倒，仍有很多单位根本不回收，不仅造成资源浪费，不回收不处置直接排放还会对水体造成污染。据相关数据显示，机械企业废油回收率.高的区域不到10%，低的不到5%。
废油的回收，根据废油的来源、类型和性质，可以达到更好的效果。通过先进的控制措施，可以达到环保排放标准。从废油的产生途径可以看出，废油的产生大致可分为两类:一类是含有可回收杂质的油，这类油经过现代过滤设备处理后可回收利用;另一种是难以回收的含油废水，溢出地面的油污经雨水冲洗后排入下水道。
这种油在与水混合的过程中既有物理混合过程，又有乳化溶解的物理化学过程，其性质发生了变化，产生浮油、分散油和油。散落的浮油可以通过浮油收集器收集。除了可以利用的浮油，其他州的油经过处理后没有利用价值，但必须经过可靠的技术处理，才能达到环境污染物排放标准。