人是喜欢怀旧的动物。有外国科学研究发现，在所有感觉记忆中，气味感觉不容易忘记。味觉记住的不只是食物的味道，它是对往昔回忆的一次再保存，也是对情感记忆的一次梳理。一种味觉在记忆里扎了根,就会成为一种烙印,无法被取代,也无法被超越。

人总会对年幼时吃过的某种食物留下深刻的“记忆”。以至于不少人在成年后，总会走遍自己所生活城市的大街小巷，找寻那儿时熟悉的味道。

今天我们要讲的内容就关于“味觉怀旧”的故事……

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生于广州，长于广州”的小伙伴对“萝卜牛杂”并不陌生，这个带有浓郁岭南特色的经典小吃，诞生于广州西关地区，有着近二百年的历史。

放学后的校门外，卖牛杂的阿婆在年轻儿子的帮助开始忙活起来：“简易的手推车上，煤块炉上架着一个大大的铝锅。揭开锅盖，一阵热气瞬间模糊了眼前的视线，牛杂的香气穿透热气不小心钻入了鼻孔……秘制的汤汁里翻滚着满满的萝卜、牛腩、牛肺，让人无法移开视线。小档旁瞬间聚满了刚出校门的学生……

宁飘味香萝卜牛杂学习内容：

零基础教学 一对一指导

1、各种香料的识别、作用、处理加工

2、萝卜牛杂培训内容：

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、牛杂的刀工、清洗、焯水技巧。

3、干香料的配比制作。

4、萝卜牛杂的炖煮火候掌握。

5、萝卜牛杂单售、与粉面搭配的方法。

6、所有产品的成型过程操练。

7、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

8、提供所有的练习材料，师傅秘制的配方单，一日三餐，，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！